Ieri sera mi volevo rilassare dunque staccarmi dai progetti di lavoro e i progetti personali e mi sono dato alla cucina.
Mi sono fatto un pane brioche, eccovi gli ingredienti che ho usato:
Ingredienti:
- 300gr di farina 00
- 100ml di latte, ho usato il latte al 1%
- 40 gr di burro, devo provare a eliminarlo
- 40 gr di zucchero
- 15gr di lievito di birra
- 3 tuorli d’uovo
Per cominciare ho fatto scliogliere il lievito di birra nel latte per circa 10 minuti o finché non si è completamente sciolto.
Ho fatto sciogliere il burro tranquillamente sul fuoco, naturalmente mettendolo in un pentolino.
Ho messo la farina nella planetaria, aggiunto il latte, lo zucchero, il burro sciolto e i tre tuorli d’uovo. Dopo circa 10 minuti che la planetaria faceva il suo lavoro a bassa velocità, verificato che l’impasto fosse bello amalgamato e liscio ho fatto una palla con le mani, messa in una ciotola coperta con un panno pulito, e la ciotola l’ho messa nel forno, spento ma con la luce accesa.
Dopo poco più di 1 ora l’impasto ha raddoppiato, ho diviso l’impasto in tre pezzi uquali fatto tre filoncini di di circa 3 cm di diametro e gli ho intrecciati.
Posizionato la treccia in una telia con un foglio di carta anti-aderente per forno, lasciata riposare per circa 1 ora ed infine messa in forno a 180 gradi per circa 20 min, fino a doratura.
